Tarte sucrée à la compote de prunes et à la cannelle - maladie de Wilson

[Recette] Tarte sucrée à la compote de prunes et à la cannelle [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette tarte sucrée à la compote de prunes et à la cannelle est un dessert léger et fruité, idéal pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Les prunes, faibles en cuivre, offrent une douceur naturelle, tandis que la cannelle apporte une touche épicée. Cette recette permet de profiter d'une gourmandise sans compromettre les restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée prête à l'emploi

✅ 500 g de prunes fraîches, dénoyautées et coupées en morceaux

✅ 2 cuil. à soupe de sucre blanc

✅ 1 cuil. à café de cannelle en poudre

✅ 1 cuil. à soupe de farine de maïs

✅ 1 cuil. à soupe de beurre doux

✅ 1 cuil. à soupe d'eau

🔧 Matériel

✅ Un moule à tarte de 24 cm de diamètre

✅ Un couteau

✅ Une cuillère en bois

✅ Une casserole

✅ Un pinceau de cuisine (facultatif)

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Placez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

Dans une casserole, faites chauffer les prunes, le sucre, la cannelle, la farine de maïs, et l'eau à feu doux. Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une compote épaisse, environ 10-12 minutes. Retirez du feu, puis ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

3️⃣ Finition et service :

Versez la compote de prunes sur la pâte brisée. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 210 kcal

Glucides | 32 g

Protéines | 2 g

Lipides | 8 g

Cuivre | 0,2 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier la recette, vous pouvez remplacer les prunes par des pommes ou des poires, tout en respectant les restrictions alimentaires de la maladie de Wilson.

✔️ Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature sur le dessus avant de servir.

✔️ Vous pouvez ajouter une touche de vanille pour enrichir le goût de la compote.

Recette créée par Mégane Imbert.