Tarte fine aux poires et pâte à l’huile d’olive - maladie de Wilson

[Recette] Tarte fine aux poires et pâte à l’huile d’olive [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 6 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette tarte fine allie la douceur des poires et la légèreté de la pâte à l’huile d’olive. Elle est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, grâce à l’utilisation d’une pâte sans beurre et d’ingrédients peu riches en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 2 poires mûres, pelées et coupées en fines tranches

✅ 1 pâte feuilletée à l’huile d’olive

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

✅ 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)

✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron

🔧 Matériel

✅ 1 plaque de cuisson

✅ 1 rouleau à pâtisserie

✅ 1 couteau de cuisine

✅ 1 pinceau de cuisine

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Peler et couper les poires en fines tranches. Arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Disposer les tranches de poires de manière harmonieuse sur la pâte. Parsemer de cannelle et arroser d’une cuillère de miel. Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les poires légèrement caramélisées.

3️⃣ Finition et service

À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace si désiré. Servir tiède ou froid pour une dégustation optimale.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 150 kcal

Glucides 30 g

Protéines 2 g

Lipides 4 g

Cuivre 0.2 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

✔️ Remplacer le miel par du sirop d’érable pour une saveur différente.

✔️ Pour améliorer la texture, vous pouvez ajouter une cuillère de compote de pommes sous les poires avant la cuisson.

Recette créée par Mégane Imbert.