Tarte aux pommes et à la compote de poires

[Recette] Tarte aux pommes et à la compote de poires [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 30 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette tarte aux pommes et à la compote de poires est un dessert léger, tout en étant riche en saveurs. Elle utilise des fruits autorisés dans le cadre de la maladie de Wilson, et son apport en cuivre est extrêmement faible, ce qui la rend idéale pour les personnes atteintes de cette maladie. Ce dessert est également parfait pour varier les plaisirs en utilisant des fruits frais et naturels, tout en restant dans les limites des restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée (préférablement sans beurre)

✅ 3 pommes (de préférence des variétés non acides, comme les Golden)

✅ 3 poires (variété au goût doux)

✅ 2 cuillères à soupe de sucre de canne

✅ 1 cuillère à café de cannelle

✅ 1 cuillère à soupe de compote de pommes (sans sucre ajouté)

✅ 1 cuillère à soupe de farine

🔧 Matériel

✅ Un moule à tarte

✅ Un couteau

✅ Un économe

✅ Un bol pour la compote

✅ Une cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients** : Éplucher les pommes et les poires. Les couper en tranches fines. Réserver une petite quantité de tranches de pommes pour la garniture finale. Dans un bol, mélanger les poires coupées avec le sucre, la cannelle et la compote de pommes. Ajouter une cuillère de farine pour épaissir légèrement la préparation.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage** : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte. Verser la compote de poires dans le fond de la tarte. Disposer harmonieusement les tranches de pommes sur la compote de poires. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

3️⃣ **Finition et service** : Laisser refroidir avant de servir. Vous pouvez décorer la tarte avec quelques tranches de pommes supplémentaires ou un léger saupoudrage de sucre glace pour plus de douceur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 180 kcal

Glucides 45 g

Protéines 1 g

Lipides 3 g

Cuivre 0,05 mg

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier la recette, vous pouvez remplacer les poires par des pêches fraîches ou des prunes, tout en respectant les ingrédients autorisés.

✔️ Si vous souhaitez ajouter de la texture, vous pouvez ajouter une couche de crème pâtissière légère avant de déposer les tranches de fruits.

✔️ Si vous souhaitez une saveur plus prononcée, remplacez la compote de pommes par un peu de compote de fruits rouges sans sucre ajouté.