Tarte aux légumes d'hiver et fromage frais - maladie de Wilson

[Recette] Tarte aux légumes d'hiver et fromage frais [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette tarte aux légumes d'hiver et fromage frais est une option savoureuse et légère, parfaite pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle combine des légumes riches en nutriments et faibles en cuivre, comme les poireaux et les carottes, avec un fromage frais qui apporte des protéines essentielles sans excès de cuivre. Un repas complet, équilibré et facile à préparer !

📝 Ingrédients

✅ 1 pâte brisée (sans beurre)

✅ 2 poireaux

✅ 2 carottes

✅ 1 courgette

✅ 200 g de fromage frais nature

✅ 2 œufs

✅ 100 ml de crème légère

✅ Sel et poivre, au goût

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

🔧 Matériel

✅ 1 moule à tarte

✅ 1 râpe

✅ 1 poêle

✅ 1 saladier

✅ 1 fouet

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

- Laver et éplucher les légumes.

- Râper les carottes et la courgette. Couper les poireaux en fines rondelles.

- Préchauffer le four à 180°C.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les poireaux pendant 5 minutes. Ajouter les carottes et la courgette râpées, et faire cuire encore 5 minutes.

- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, puis ajouter le fromage frais, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

- Ajouter les légumes cuits à la préparation et bien mélanger.

3️⃣ **Finition et service**

- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et y verser la préparation aux légumes et fromage frais.

- Enfourner la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.

- Laisser refroidir légèrement avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 250 kcal

Glucides | 20 g

Protéines | 12 g

Lipides | 15 g

Cuivre | 0.1 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier, vous pouvez ajouter des épinards frais ou des champignons bien cuits.

✔️ Remplacez le fromage frais par du fromage blanc léger si vous préférez une texture plus crémeuse.

✔️ Pour une croûte plus dorée et savoureuse, badigeonnez légèrement la pâte avec un peu d'huile d'olive avant de la cuire.

Recette créée par Mégane Imbert.