Tacos de poulet au curcuma avec salsa de légumes frais - maladie de Wilson

[Recette] Tacos de poulet au curcuma avec salsa de légumes frais [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 15 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Les tacos de poulet au curcuma sont une option savoureuse et riche en protéines, avec une salsa de légumes frais apportant des vitamines essentielles. Le curcuma, utilisé avec parcimonie, a des bienfaits anti-inflammatoires, et cette recette respecte les restrictions alimentaires de la maladie de Wilson tout en offrant une explosion de saveurs.

📝 Ingrédients

- 4 filets de poulet

- 1 cuil. à soupe de curcuma

- 1 cuil. à soupe de paprika

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 8 petites tortillas de maïs

- 1 tomate coupée en dés

- 1 concombre coupé en dés

- 1/2 oignon rouge finement haché

- 1 avocat coupé en dés

- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert

- Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

- Poêle

- Couteau

- Planche à découper

- Cuillère à soupe

- Bol pour la salsa

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre. Enrober les filets de poulet de ce mélange. Laisser mariner pendant 10 minutes.

2️⃣ Cuisson

Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les filets de poulet pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Laisser reposer avant de les couper en lanières.

3️⃣ Finition et service

Dans un autre bol, mélanger la tomate, le concombre, l'oignon rouge, l'avocat et le jus de citron vert pour préparer la salsa.

Chauffer les tortillas légèrement dans la poêle, puis les remplir avec les lanières de poulet et la salsa fraîche. Servir immédiatement.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 350 kcal

Glucides | 30 g

Protéines | 25 g

Lipides | 12 g

Cuivre | 0.02 mg

💡 Conseils et variantes

✔️ Suggestion pour varier la recette : Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

✔️ Alternative pour un autre ingrédient compatible Wilson : Remplacer l’avocat par des morceaux de pomme verte pour une touche sucrée.

✔️ Conseil pour améliorer la texture ou la saveur : Pour une texture plus croquante, ajouter des graines de courge légèrement toastées dans la salsa.

Recette créée par Mégane Imbert.