Soupe épicée aux pois chiches et tomates séchées - maladie de Wilson

[Recette] Soupe épicée aux pois chiches et tomates séchées [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 6 € et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe épicée allie les bienfaits des pois chiches, riches en protéines et en fibres, aux tomates séchées qui apportent une touche de saveur concentrée. Adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, cette recette ne contient aucun aliment à risque et permet de profiter d'un plat nourrissant, léger et savoureux.

📝 Ingrédients

✅ 250 g de pois chiches cuits

✅ 100 g de tomates séchées

✅ 1 carotte

✅ 1 courgette

✅ 1 oignon

✅ 2 gousses d'ail

✅ 1 litre de bouillon de légumes (sans additifs)

✅ 1 cuil. à soupe de cumin moulu

✅ 1 cuil. à café de paprika doux

✅ 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ 1 grande casserole

✅ 1 couteau

✅ 1 planche à découper

✅ 1 mixeur ou blender

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Coupez l'oignon, l'ail, la carotte et la courgette en petits dés. Hachez les tomates séchées.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les carottes et courgettes, laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les pois chiches, les tomates séchées, le cumin, le paprika, et versez le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes.

3️⃣ **Finition et service**

Mixez la soupe à l'aide d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive en finition.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 210 kcal

Glucides | 30 g

Protéines | 10 g

Lipides | 6 g

Cuivre | 0.4 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt nature pour plus de crémeux.

✔️ Remplacez la courgette par des épinards frais pour varier les saveurs.

✔️ Si vous souhaitez plus de texture, ajoutez quelques pois chiches entiers dans la soupe avant de mixer.

Recette créée par Mégane Imbert.