Soupe de courgettes au lait de riz et basilic - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de courgettes au lait de riz et basilic [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe légère et crémeuse à base de courgettes et de lait de riz est parfaitement adaptée pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, car elle respecte les restrictions alimentaires tout en étant riche en nutriments essentiels. Le basilic ajoute une touche de fraîcheur et un bienfait antioxydant.

📝 Ingrédients

✅ 4 courgettes

✅ 500 ml de lait de riz

✅ 1 oignon moyen

✅ 1 gousse d'ail

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 branche de basilic frais

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Mixeur plongeant ou blender

✅ Cuillère en bois

✅ Planche à découper

✅ Couteau

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Laver les courgettes et les couper en rondelles. Éplucher l'oignon et l'ail, puis les émincer finement.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, puis les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les courgettes et cuire pendant 5 minutes. Verser le lait de riz et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

3️⃣ Finition et service

Retirer du feu et mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Ajouter le basilic frais haché et assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Servir chaud, accompagné de quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 80 kcal

Glucides 12 g

Protéines 2 g

Lipides 3 g

Cuivre 0,05 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez ajouter un peu de crème de soja pour une texture encore plus veloutée.

✔️ Remplacer le lait de riz par du lait d'amande si vous préférez une version plus crémeuse.

✔️ Ajoutez des graines de courge grillées pour une touche de croquant.

Recette créée par Mégane Imbert.