Soupe de carottes et gingembre - maladie de Wilson

[Recette] Soupe de carottes et gingembre [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette soupe réconfortante est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle allie les bienfaits des carottes, riches en vitamines et faibles en cuivre, à l'arôme vivifiant du gingembre, qui apporte une touche épicée tout en étant doux pour l'estomac. Cette recette est facile à réaliser, saine et parfaite pour une alimentation équilibrée.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de carottes

✅ 1 petit oignon

✅ 1 cm de racine de gingembre frais

✅ 1 litre de bouillon de légumes maison (sans sel ajouté)

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 cuillère à café de curcuma en poudre

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 pincée de poivre blanc

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Mixeur plongeant ou blender

✅ Couteau

✅ Planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Hacher finement l'oignon. Peler et râper la racine de gingembre.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, le gingembre râpé et le curcuma. Mélanger bien, puis verser le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

3️⃣ Finition et service

Utiliser un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Servir chaud, avec une petite touche de gingembre frais râpé en décoration si souhaité.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 95 kcal

Glucides 20 g

Protéines 2 g

Lipides 3 g

Cuivre 0,07 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une touche crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco ou de yaourt nature avant de servir.

✔️ Vous pouvez remplacer le curcuma par du cumin ou du curry pour varier les saveurs.

✔️ Pour une texture plus épaisse, ajoutez une pomme de terre à la préparation avant de cuire les légumes.

Recette créée par Mégane Imbert.