Sauté de dinde aux pommes et à la cannelle - maladie de Wilson

[Recette] Sauté de dinde aux pommes et à la cannelle [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette recette de sauté de dinde aux pommes et à la cannelle est parfaite pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle combine les bienfaits des protéines maigres de la dinde avec les vitamines des pommes, tout en restant faible en cuivre, grâce à la cannelle qui ajoute une touche de saveur sans compromettre les restrictions alimentaires. C'est une recette simple, légère, et riche en nutriments essentiels.

📝 Ingrédients

✅ 4 filets de dinde (environ 600 g)

✅ 2 pommes (type Golden ou Gala)

✅ 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 oignon moyen

✅ 200 ml de bouillon de volaille faible en sodium

✅ 1 cuillère à soupe de miel

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Poêle

✅ Couteau de cuisine

✅ Planche à découper

✅ Louche

✅ Cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Couper les filets de dinde en morceaux de taille uniforme. Peler et couper les pommes en tranches fines. Émincer l'oignon.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter les morceaux de dinde et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Ajouter les pommes, la cannelle, le miel, et mélanger. Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce réduise et que la dinde soit bien cuite.

3️⃣ Finition et service :

Servir chaud, accompagné d'un peu de riz blanc ou de légumes de saison. Décorer avec une pincée de cannelle supplémentaire pour une touche parfumée.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 280 kcal

Glucides 15 g

Protéines 30 g

Lipides 12 g

Cuivre 0.3 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une version plus riche, ajoutez quelques amandes effilées grillées en garniture (en veillant à respecter les restrictions de cuivre).

✔️ Remplacez le miel par du sirop d'érable pour une touche sucrée différente.

✔️ Vous pouvez également ajouter une touche de gingembre frais râpé pour plus de piquant et de fraîcheur.

Recette créée par Mégane Imbert.