Sauté de dinde aux légumes au lait de coco et gingembre - maladie de Wilson

[Recette] Sauté de dinde aux légumes au lait de coco et gingembre [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 15 et 25 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce sauté de dinde aux légumes au lait de coco et gingembre est une recette savoureuse, faible en cuivre et pleine de bienfaits. Elle est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, car elle met l’accent sur des ingrédients pauvres en cuivre tout en apportant une grande richesse en protéines maigres et en fibres.

📝 Ingrédients

✅ 400 g de dinde (escalopes ou filets)

✅ 1 carotte

✅ 1 courgette

✅ 1 poivron jaune

✅ 1 oignon

✅ 200 ml de lait de coco léger

✅ 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 cuillère à soupe de sauce soja sans sel

✅ Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

✅ Poêle

✅ Couteau

✅ Planche à découper

✅ Râpe pour le gingembre

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Couper la dinde en morceaux de taille moyenne. Éplucher et râper la carotte, couper la courgette et le poivron en dés, puis émincer l'oignon. Râper le gingembre frais.

2️⃣ Cuisson :

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le gingembre râpé, puis faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter les morceaux de dinde et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter ensuite les légumes coupés et laisser cuire pendant 5 minutes.

3️⃣ Finition et service :

Verser le lait de coco et la sauce soja, puis saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les légumes soient tendres. Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de semoule.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 320 kcal

Glucides | 18 g

Protéines | 38 g

Lipides | 12 g

Cuivre | 0,15 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Suggestion pour varier la recette : Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet pour un goût différent.

✔️ Alternative pour un autre ingrédient compatible Wilson : Pour un goût plus doux, remplacez le lait de coco par du yaourt nature.

✔️ Conseil pour améliorer la texture ou la saveur : Ajouter une touche de citron vert ou des herbes fraîches comme la coriandre pour plus de fraîcheur.

Recette créée par Mégane Imbert.