Sauté de bœuf aux poivrons et sauce légère au yaourt - maladie de Wilson

[Recette] Sauté de bœuf aux poivrons et sauce légère au yaourt [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce sauté de bœuf aux poivrons est une recette équilibrée et riche en protéines, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. La sauce au yaourt légère apporte une touche de crémeux tout en restant faible en cuivre. Le plat offre une belle variété de légumes et de protéines maigres.

📝 Ingrédients

- 500 g de bœuf maigre (type rumsteck)

- 2 poivrons rouges

- 2 poivrons verts

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 yaourt nature (125 g)

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de cumin

- 1 cuillère à café de paprika

- Sel et poivre au goût

- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

- 2 cuillères à soupe d'eau

🔧 Matériel

- Poêle

- Couteau

- Planche à découper

- Bol pour la sauce

- Cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Lavez les poivrons et coupez-les en lanières. Émincez l'oignon et l'ail. Découpez le bœuf en fines lanières.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les poivrons et faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez les lanières de bœuf, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

3️⃣ Finition et service :

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et l'eau. Servez le sauté de bœuf avec la sauce légère au yaourt par-dessus.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 250 kcal

Glucides | 10 g

Protéines | 35 g

Lipides | 10 g

Cuivre | 0.3 mg

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet pour une alternative plus légère.

✔️ Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.

✔️ Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de fromage blanc à la sauce.

Recette créée par Mégane Imbert.