Salade de pois chiches rôtis, avocat et yaourt au curry - maladie de Wilson

[Recette] Salade de pois chiches rôtis, avocat et yaourt au curry [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 25 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette salade de pois chiches rôtis est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson grâce à sa faible teneur en cuivre. L'avocat et le yaourt au curry apportent des textures crémeuses et des saveurs équilibrées, tout en respectant les restrictions alimentaires de cette maladie.

📝 Ingrédients

✅ 400 g de pois chiches (en conserve ou cuits maison)

✅ 1 avocat

✅ 1 yaourt nature

✅ 1 cuillère à soupe de curry en poudre

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1/2 citron

✅ Sel et poivre du moulin

✅ Quelques feuilles de coriandre fraîche

🔧 Matériel

✅ Plaque de cuisson

✅ Papier sulfurisé

✅ Bol de taille moyenne

✅ Cuillère à soupe

✅ Four

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Égouttez et rincez les pois chiches. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Étalez les pois chiches sur la plaque, arrosez-les d'huile d'olive, assaisonnez de sel, poivre et de curry en poudre. Mélangez bien et enfournez pour 25 minutes, en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et découpez la chair en dés. Mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, sel, poivre et un peu de curry.

3️⃣ Finition et service

Dans un bol, mélangez les pois chiches rôtis avec les dés d'avocat. Servez la salade avec la sauce au yaourt au curry et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 270 kcal

Glucides | 30 g

Protéines | 10 g

Lipides | 12 g

Cuivre | 0.03 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier, vous pouvez ajouter des tomates cerises ou des légumes grillés.

✔️ Si vous préférez, vous pouvez remplacer le yaourt nature par du fromage blanc ou du fromage frais.

✔️ Pour améliorer la texture, vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de tournesol grillées.

Recette créée par Mégane Imbert.