Salade de courgettes râpées et yaourt nature - maladie de Wilson

[Recette] Salade de courgettes râpées et yaourt nature [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 0 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette salade légère et rafraîchissante combine les courgettes, faibles en cuivre, et le yaourt nature, une source de protéines facile à digérer. Elle est idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson car elle respecte les restrictions alimentaires tout en offrant un plat savoureux et nourrissant.

📝 Ingrédients

✅ 2 courgettes moyennes

✅ 1 yaourt nature (120 g)

✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron

✅ 1 cuillère à café d'huile d'olive

✅ Sel et poivre, selon goût

✅ 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée (optionnel)

🔧 Matériel

✅ Râpe

✅ Saladier

✅ Cuillère

✅ Petit fouet

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Lavez les courgettes et râpez-les finement avec une râpe. Essorez légèrement les courgettes râpées pour retirer l'excédent d'eau.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec le yaourt nature, le jus de citron, et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une texture homogène.

3️⃣ Finition et service

Répartissez la salade dans des assiettes et saupoudrez de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement, accompagnée d'un plat principal léger.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 80 kcal

Glucides 7 g

Protéines 5 g

Lipides 4 g

Cuivre 0.1 mg

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une variation plus croquante, vous pouvez ajouter des graines de courge grillées (en petite quantité).

✔️ Remplacez la ciboulette par du persil frais si vous préférez un autre goût herbacé.

✔️ Ajoutez un peu de moutarde douce pour relever la saveur de la sauce.

Recette créée par Mégane Imbert.