Riz sauté au poulet, légumes croquants et sauce soja - maladie de Wilson

[Recette] Riz sauté au poulet, légumes croquants et sauce soja [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 15 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce riz sauté au poulet et légumes croquants est une recette savoureuse et équilibrée, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle permet de varier les protéines avec du poulet maigre tout en intégrant des légumes frais, riches en vitamines et pauvres en cuivre, pour une alimentation saine et respectueuse des restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

- 300 g de poulet (blanc ou filet)

- 200 g de riz blanc cuit

- 1 carotte, coupée en julienne

- 1 courgette, coupée en julienne

- 1 oignon vert, émincé

- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sel

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

- 1 gousse d'ail, hachée

- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)

- Sel et poivre au goût

🔧 Matériel

- Poêle ou wok

- Couteau

- Planche à découper

- Spatule

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Lavez et coupez les légumes en julienne. Coupez le poulet en petits morceaux et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un peu de vinaigre de riz.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Retirez-le et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l'ail et le gingembre, faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes pour qu'ils restent croquants. Ajoutez le riz cuit et la sauce soja, puis mélangez bien. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez à nouveau.

3️⃣ **Finition et service**

Servez chaud, garni d'oignon vert émincé et, si désiré, de graines de sésame.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|------------|----------|

| Calories | 340 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 28 g |

| Lipides | 12 g |

| Cuivre | 0,2 mg |

💡 Conseils et variantes

✔️ Pour varier, vous pouvez ajouter des pois mange-tout ou des brocolis pour plus de croquant.

✔️ Si vous n'aimez pas le poulet, vous pouvez le remplacer par de la dinde maigre ou des œufs brouillés pour une version végétarienne.

✔️ Ajoutez un peu de citron vert pour une touche d’acidité et de fraîcheur.

Recette créée par Mégane Imbert.