Pudding de lait d'amande et compote de bananes - maladie de Wilson

[Recette] Pudding de lait d'amande et compote de bananes [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 15 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce pudding de lait d'amande, accompagné d'une compote de bananes maison, est une alternative saine et gourmande, parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Le lait d'amande est une excellente base sans cuivre, tandis que les bananes, riches en potassium, ajoutent une douceur naturelle. Une recette nourrissante et légère qui respecte les restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 500 ml de lait d'amande

✅ 3 cuillères à soupe de sucre de canne

✅ 1 cuillère à soupe de maïzena

✅ 1 cuillère à café d'extrait de vanille

✅ 2 bananes bien mûres

✅ 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Fouet

✅ Cuillère en bois

✅ Mixeur (ou fourchette pour écraser les bananes)

✅ 4 ramequins

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Dans une petite casserole, chauffer le lait d'amande à feu moyen. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la maïzena et une petite quantité de lait d'amande pour éviter les grumeaux. Une fois le lait chaud, incorporer le mélange de maïzena tout en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et bien mélanger.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Retirer la casserole du feu et verser le pudding dans des ramequins individuels. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de les placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

3️⃣ **Finition et service**

Pendant ce temps, préparer la compote de bananes. Écraser les bananes dans un mixeur ou avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter une cuillère de miel pour plus de douceur si désiré. Servir chaque ramequin de pudding avec une généreuse cuillère de compote de bananes sur le dessus.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 120 kcal

Glucides | 24 g

Protéines | 1 g

Lipides | 3 g

Cuivre | 0,05 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de lait de coco dans le pudding.

✔️ Vous pouvez remplacer les bananes par des poires si vous préférez une alternative de fruit compatible avec la maladie de Wilson.

✔️ Pour plus de croquant, ajoutez des graines de chia sur le dessus avant de servir.

Recette créée par Mégane Imbert.