Poêlée de légumes croquants à la sauce soja - maladie de Wilson

[Recette] Poêlée de légumes croquants à la sauce soja [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 10 min

🔥 Temps de cuisson : 5 min

🍽️ Portions : 2 personnes

💰 Budget : Entre 8 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette poêlée de légumes croquants est une recette saine et savoureuse, parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle combine des légumes riches en nutriments tout en respectant les restrictions liées au cuivre, pour un plat léger et équilibré.

📝 Ingrédients

✅ 1 courgette

✅ 1 carotte

✅ 1/2 poivron rouge

✅ 1/2 poivron jaune

✅ 1 petit oignon

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 cuillère à soupe de sauce soja légère

✅ 1 cuillère à café de vinaigre de riz

✅ 1 cuillère à café de miel

✅ 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)

🔧 Matériel

✅ 1 poêle

✅ 1 couteau

✅ 1 planche à découper

✅ 1 cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Lavez et épluchez les légumes. Coupez la courgette, la carotte et les poivrons en fines lamelles. Émincez l'oignon.

2️⃣ Cuisson / Mélange :

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

3️⃣ Finition et service :

Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel. Mélangez bien pour enrober les légumes de la sauce. Saupoudrez de graines de sésame si désiré, puis servez immédiatement.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

| --- | --- |

| Calories | 120 kcal |

| Glucides | 18 g |

| Protéines | 3 g |

| Lipides | 5 g |

| Cuivre | 0,1 mg |

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez remplacer les graines de sésame par des noix de pécan hachées.

✔️ Si vous souhaitez augmenter l'apport en protéines, vous pouvez ajouter du poulet ou du tofu en cubes.

✔️ Pour un goût plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter une touche de gingembre frais râpé.

Recette créée par Mégane Imbert.