Poulet au lait de coco et curry doux, servi avec riz basmati - maladie de Wilson

[Recette] Poulet au lait de coco et curry doux, servi avec riz basmati [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 8 € et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette recette de poulet au lait de coco et curry doux est non seulement savoureuse mais aussi parfaitement adaptée aux personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle offre une source de protéines maigres grâce au poulet, accompagnée d'un riz basmati léger, tout en étant exempte des aliments riches en cuivre. Le lait de coco apporte une touche crémeuse et subtile, idéale pour les régimes nécessitant des repas riches en saveurs mais pauvres en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 4 blancs de poulet

✅ 200 ml de lait de coco (non sucré)

✅ 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 oignon

✅ 2 gousses d'ail

✅ 200 g de riz basmati

✅ 500 ml d'eau

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 cuillère à soupe de jus de citron

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Poêle

✅ Cuillère en bois

✅ Couteau

✅ Planche à découper

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Couper l'oignon en fines lamelles, hacher l'ail. Découper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Saupoudrer le curry doux sur le poulet et bien mélanger pour enrober la viande. Verser le lait de coco, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, cuire le riz basmati dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel, selon les instructions du paquet.

3️⃣ Finition et service :

Servir le poulet au curry doux sur un lit de riz basmati. Ajouter une touche de jus de citron pour relever les saveurs.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 380 kcal

Glucides | 30 g

Protéines | 32 g

Lipides | 15 g

Cuivre | 0,03 mg

💡 Le taux de cuivre est inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier la recette, vous pouvez ajouter des légumes autorisés comme des courgettes ou des poivrons doux pour plus de croquant et de fraîcheur.

✔️ Si vous souhaitez une version sans riz, vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes blanches.

✔️ Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de crème fraîche légère.

Recette créée par Mégane Imbert.