Poivrons farcis à la viande de dinde et riz au curcuma - maladie de Wilson

[Recette] Poivrons farcis à la viande de dinde et riz au curcuma [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Cette recette est riche en protéines et en légumes, tout en étant faible en cuivre, ce qui la rend idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. La dinde est une source de protéines maigres et le riz au curcuma apporte des bienfaits anti-inflammatoires.

📝 Ingrédients

✅ 4 poivrons (rouges ou jaunes)

✅ 400 g de viande de dinde hachée

✅ 150 g de riz blanc

✅ 1 oignon

✅ 1 gousse d'ail

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 cuillère à café de curcuma

✅ 200 ml de bouillon de légumes faible en sodium

✅ 1 cuillère à café de cumin

✅ Sel et poivre au goût

✅ 1 poignée de persil frais (facultatif)

🔧 Matériel

✅ Poêle

✅ Casserole

✅ Plat allant au four

✅ Cuillère en bois

✅ Couteau

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

- Préchauffer le four à 180°C.

- Couper le chapeau des poivrons et retirer les graines.

- Hacher l'oignon et l'ail finement.

- Rincer le riz sous l'eau froide.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Ajouter la viande de dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

- Ajouter le cumin, le curcuma, le sel et le poivre, et mélanger.

- Dans une casserole, cuire le riz dans le bouillon de légumes selon les instructions du paquet.

- Mélanger le riz cuit avec la viande de dinde et farcir les poivrons avec ce mélange.

3️⃣ Finition et service

- Placer les poivrons farcis dans un plat allant au four et cuire pendant 25 à 30 minutes.

- Garnir de persil frais avant de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|----------------|-----------|

| Calories | 320 kcal |

| Glucides | 40 g |

| Protéines | 25 g |

| Lipides | 10 g |

| Cuivre | 0,2 mg |

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier la recette, vous pouvez remplacer la viande de dinde par du poulet ou du bœuf maigre.

✔️ Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé faible en lactose sur le dessus avant de mettre les poivrons au four pour plus de gourmandise.

✔️ Pour une texture encore plus riche, ajoutez des légumes comme des courgettes ou des tomates dans la farce.

Recette créée par Mégane Imbert.