### **[Recette] Pavé de Saumon au Miel et Citron avec Poêlée de Courgettes [/Recette]**
📅 **Publié le 06/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Facile
⏱️ **Temps de préparation** : 15 min
🔥 **Temps de cuisson** : 20 min
🍽️ **Portions** : 2 personnes
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Cette recette est adaptée aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**, car elle est **pauvre en cuivre** et équilibrée. Le **saumon** est une excellente source d’**oméga-3**, favorisant la santé cardiovasculaire, tout en étant facile à digérer. L’association du **miel et du citron** apporte une touche sucrée-acidulée qui sublime le poisson, tandis que la **poêlée de courgettes** complète le plat avec légèreté.
Cette recette vous est offert par Mégane Imbert
### **Ingrédients**
#### ✅ **Pour le pavé de saumon au miel et citron**
- 2 pavés de saumon (150 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zestes de citron
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pincée de sel
- Poivre blanc (optionnel)
- Quelques brins de persil frais (optionnel)
#### ✅ **Pour la poêlée de courgettes**
- 2 courgettes moyennes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de thym séché
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### **Préparation**
#### 🐟 **1. Préparer le pavé de saumon au miel et citron**
1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le miel, le jus et les zestes de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre.
2. Badigeonner les pavés de saumon avec cette marinade et laisser reposer **10 minutes**.
3. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les pavés **4 minutes de chaque côté**, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
4. Arroser avec le reste de la marinade en fin de cuisson et laisser mijoter **1 minute** à feu doux.
#### 🥒 **2. Préparer la poêlée de courgettes**
1. Laver et couper les courgettes en rondelles fines.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajouter l’ail haché. Faire revenir **1 minute**.
3. Ajouter les courgettes, le sel et le thym, puis cuire à feu doux **10 minutes**, en remuant de temps en temps.
#### 🍽️ **3. Dressage et service**
1. Déposer la poêlée de courgettes dans les assiettes.
2. Ajouter le pavé de saumon délicatement sur le dessus.
3. Parsemer de persil frais et servir immédiatement avec un filet de citron supplémentaire.
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### **Accompagnements compatibles**
🥗 **Salade fraîche de fenouil et orange** : Mélanger du fenouil émincé avec des segments d’orange et un filet d’huile d’olive.
🍚 **Quinoa nature** : Servir avec du quinoa cuit pour un apport supplémentaire en protéines végétales.
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### **Astuces et alternatives**
✅ **Variante végétarienne** : Remplacez le saumon par du tofu mariné au miel et au citron.
✅ **Alternative sans miel** : Utilisez du sirop d’érable pour une touche sucrée différente.
✅ **Rehausser les saveurs** : Ajoutez une pincée de paprika doux dans la marinade pour une note légèrement épicée.
Bon appétit ! 🍽️✨