Papillote de poulet aux épices douces et pommes de terre fondantes - maladie de Wilson

[Recette] Papillote de poulet aux épices douces et pommes de terre fondantes [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 35 min

🍽️ Portions : 2 personnes

💰 Budget : Entre 6 et 12 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Une recette saine et savoureuse, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Le poulet, source de protéines maigres, se marie parfaitement avec les pommes de terre fondantes et les épices douces, offrant un plat riche en saveurs tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson.

📝 Ingrédients

✅ 2 blancs de poulet

✅ 4 petites pommes de terre (type Bintje)

✅ 1 cuillère à soupe de paprika doux

✅ 1 cuillère à café de cumin

✅ 1 cuillère à café de curcuma

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 gousse d'ail émincée

✅ Sel et poivre au goût

✅ Quelques brins de thym frais

✅ Papier sulfurisé pour la papillote

🔧 Matériel

✅ Couteau

✅ Planche à découper

✅ Cuillère

✅ Papier sulfurisé

✅ Plat de cuisson

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.

- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le curcuma, l'ail émincé, le sel et le poivre.

- Enduisez les blancs de poulet avec ce mélange d'épices.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

- Préchauffez le four à 180°C.

- Découpez deux grands morceaux de papier sulfurisé. Sur chaque morceau, disposez une couche de rondelles de pommes de terre, puis placez le blanc de poulet par-dessus.

- Ajoutez quelques brins de thym frais et fermez les papillotes hermétiquement.

3️⃣ Finition et service :

- Enfournez les papillotes pour environ 35 minutes.

- Une fois cuites, ouvrez délicatement les papillotes et servez directement dans l'assiette, accompagné d'une salade verte si désiré.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 350 kcal

Glucides 25 g

Protéines 35 g

Lipides 10 g

Cuivre 0,2 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour varier cette recette, remplacez les pommes de terre par des courgettes coupées en fines rondelles.

✔️ Vous pouvez aussi remplacer le thym par du romarin pour une touche différente.

✔️ Ajoutez un peu de fromage frais nature sur le poulet après cuisson pour une texture crémeuse.

Recette créée par Mégane Imbert.