Gâteau léger aux pommes et yaourt nature - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau léger aux pommes et yaourt nature [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gâteau est léger, savoureux et parfait pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Il associe la douceur des pommes et la légèreté du yaourt nature tout en étant pauvre en cuivre, offrant ainsi une collation saine et délicieuse.

📝 Ingrédients

✅ 3 pommes (de préférence des variétés douces comme Golden ou Gala)

✅ 2 œufs

✅ 1 pot de yaourt nature (125 g)

✅ 100 g de farine blanche

✅ 50 g de sucre blanc

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 cuil. à café de vanille en poudre (facultatif)

✅ 2 cuil. à soupe de lait

🔧 Matériel

✅ Un moule à gâteau de 20 cm de diamètre

✅ Un fouet

✅ Un saladier

✅ Un éplucheur

✅ Un couteau

✅ Une spatule

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Éplucher les pommes, les couper en fines lamelles et les réserver. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt nature, le lait et la vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

Dans un autre bol, tamiser la farine avec la levure et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Verser la pâte dans le moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Disposer les lamelles de pommes sur le dessus de la pâte.

3️⃣ Finition et service :

Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau, qui doit en ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 150 kcal

Glucides | 28 g

Protéines | 4 g

Lipides | 2 g

Cuivre | 0,05 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une version encore plus légère, remplacez le sucre par du sirop d’agave ou du miel.

✔️ Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle pour apporter plus de saveur.

✔️ Pour un côté encore plus fondant, incorporez un peu de compote de pommes dans la pâte avant la cuisson.

Recette créée par Mégane Imbert.