Gâteau aux pommes caramélisées et yaourt nature - maladie de Wilson

[Recette] Gâteau aux pommes caramélisées et yaourt nature [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 6 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gâteau aux pommes caramélisées et yaourt nature est léger, doux et délicieux. Il offre un dessert équilibré tout en étant compatible avec la maladie de Wilson grâce à l’utilisation d’ingrédients pauvres en cuivre. Il est idéal pour ceux qui recherchent une option sucrée savoureuse mais saine.

📝 Ingrédients

✅ 4 pommes (de préférence des variétés comme Gala ou Golden)

✅ 200 g de yaourt nature

✅ 2 œufs

✅ 100 g de sucre blanc

✅ 100 g de farine de blé

✅ 1 sachet de levure chimique

✅ 30 g de beurre doux

✅ 1 cuillère à café de vanille liquide

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ 1 moule à gâteau de 20 cm de diamètre

✅ 1 poêle pour les pommes

✅ 1 fouet

✅ 1 spatule

✅ 1 saladier

✅ 1 cuillère à soupe

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Éplucher les pommes, les couper en fines tranches et réserver. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt nature, la vanille, le sel, et le beurre fondu. Mélanger le tout.

2️⃣ Cuisson des pommes caramélisées et mélange de la pâte :

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les tranches de pommes. Saupoudrer de sucre et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées et légèrement caramélisées (environ 10 minutes). Ajouter ensuite les pommes caramélisées à la pâte, puis ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3️⃣ Finition et service :

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler et servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 215 kcal

Glucides 30 g

Protéines 5 g

Lipides 8 g

Cuivre 0.03 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour ajouter une touche d’originalité, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, tout en respectant les restrictions liées à la maladie de Wilson.

✔️ Pour une texture plus moelleuse, vous pouvez ajouter 50 g de compote de pommes à la pâte.

✔️ Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle avec les pommes caramélisées.

Recette créée par Mégane Imbert.