### **[Recette] Gratin de Pommes de Terre et Courgettes à la Ricotta [/Recette]**
📅 **Publié le 06/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Facile
⏱️ **Temps de préparation** : 20 min
🔥 **Temps de cuisson** : 35 min
🍽️ **Portions** : 2 personnes
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce **gratin de pommes de terre et courgettes à la ricotta** est parfaitement adapté aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**, car il est **pauvre en cuivre** et offre un plat réconfortant tout en restant équilibré. Les **pommes de terre** apportent une bonne source d’énergie, la **courgette** une touche de légèreté, et la **ricotta** donne une texture crémeuse sans être trop grasse.
Cette recette vous est offert par Mégane Imbert
### **Ingrédients**
#### ✅ **Pour le gratin**
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 courgette moyenne
- 150 g de ricotta
- 100 ml de crème fraîche légère
- 30 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- Poivre blanc (optionnel)
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### **Préparation**
#### 🥘 **1. Préparer les légumes**
1. Préchauffer le four à **180°C**.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.
3. Laver la courgette et la couper également en fines rondelles.
4. Dans un bol, mélanger la ricotta, la crème fraîche, l’ail haché, la muscade, le sel et le poivre.
#### 🔥 **2. Monter le gratin**
1. Huiler légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive.
2. Disposer une première couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes.
3. Napper avec une partie du mélange à la ricotta.
4. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus.
#### 🧀 **3. Cuisson du gratin**
1. Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner **25 minutes**.
2. Retirer l’aluminium et prolonger la cuisson **10 minutes** pour gratiner le dessus.
#### 🍽️ **4. Dressage et service**
1. Laisser reposer le gratin **5 minutes** avant de servir.
2. Déguster bien chaud avec une salade fraîche en accompagnement.
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### **Accompagnements compatibles**
🥗 **Salade de mâche et noix** : Mélanger de la mâche avec quelques noix concassées et un filet d’huile d’olive.
🥦 **Légumes vapeur** : Haricots verts et carottes vapeur, assaisonnés d’un filet de citron.
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### **Astuces et alternatives**
✅ **Variante avec d’autres légumes** : Remplacez la courgette par des épinards frais pour un gratin encore plus fondant.
✅ **Alternative sans crème fraîche** : Utilisez du yaourt nature pour une version plus légère.
✅ **Ajout de saveurs** : Ajoutez une pincée d’herbes de Provence pour parfumer davantage le gratin.
Bon appétit ! 🍽️✨