### **[Recette] Gratin de Chou-Fleur et Pommes de Terre à la Muscade [/Recette]**
📅 **Publié le 06/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Facile
⏱️ **Temps de préparation** : 15 min
🔥 **Temps de cuisson** : 30 min
🍽️ **Portions** : 2 personnes
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce **gratin de chou-fleur et pommes de terre** est une option idéale pour un repas équilibré et **pauvre en cuivre**, parfaitement adaptée aux personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Le chou-fleur apporte une texture fondante, tandis que les pommes de terre rendent ce plat nourrissant et réconfortant. Un gratin léger et parfumé à la muscade, idéal pour un repas sain et gourmand.
Cette recette vous est offert par Mégane Imbert
### **Ingrédients**
#### ✅ **Pour le gratin**
- 1/2 chou-fleur
- 2 pommes de terre moyennes
- 150 ml de crème fraîche légère
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- Poivre blanc (optionnel)
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### **Préparation**
#### 🥘 **1. Préparer les légumes**
1. Préchauffer le four à **180°C**.
2. Laver et découper le chou-fleur en petits bouquets.
3. Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
4. Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur **10 minutes**, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
#### 🔥 **2. Monter le gratin**
1. Huiler légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive.
2. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de chou-fleur.
3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l’ail haché, la muscade, le sel et le poivre.
4. Napper le gratin avec cette préparation et saupoudrer de parmesan.
#### 🧀 **3. Cuisson du gratin**
1. Enfourner pour **20 minutes** jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
2. Laisser reposer **5 minutes** avant de servir.
#### 🍽️ **4. Dressage et service**
1. Servir bien chaud avec une salade verte légère.
2. Déguster seul ou en accompagnement d’une protéine adaptée.
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### **Accompagnements compatibles**
🥗 **Salade de mâche et radis** : Mélanger de la mâche avec des radis émincés et un filet d’huile d’olive.
🥦 **Haricots verts vapeur** : Cuits à la vapeur et légèrement assaisonnés.
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### **Astuces et alternatives**
✅ **Variante avec d’autres légumes** : Remplacez le chou-fleur par du brocoli pour une version différente.
✅ **Alternative sans crème fraîche** : Utilisez du yaourt nature pour une texture plus légère.
✅ **Ajout de saveurs** : Intégrez une pincée de thym séché ou de paprika pour relever le goût du gratin.
Bon appétit ! 🍽️✨