Gratin de brocolis et pommes de terre au lait d’amande - maladie de Wilson

[Recette] Gratin de brocolis et pommes de terre au lait d’amande [/Recette]

📅 Publié le 13 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce gratin de brocolis et pommes de terre au lait d’amande est une alternative savoureuse et légère pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Il combine les bienfaits des légumes et d’un lait végétal tout en étant sans cuivre, ce qui le rend compatible avec les restrictions alimentaires nécessaires.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de brocolis frais

✅ 500 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre nouvelles)

✅ 300 ml de lait d’amande non sucré

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 gousse d’ail émincée

✅ 50 g de fromage râpé à faible teneur en lactose (facultatif)

✅ Sel et poivre selon le goût

✅ Muscade râpée (facultatif)

🔧 Matériel

✅ Plat à gratin

✅ Casserole

✅ Poêle

✅ Râpe pour la muscade

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

- Laver et couper les brocolis en petits bouquets.

- Éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles.

- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir l’ail émincé pendant 2 minutes, puis ajouter les pommes de terre pour les faire cuire légèrement, environ 5 minutes.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

- Préchauffer le four à 180°C (350°F).

- Dans une casserole, chauffer le lait d’amande à feu doux. Ajouter une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.

- Dans le plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre cuites, puis ajouter une couche de brocolis. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

- Verser le lait d’amande chaud sur le gratin, puis saupoudrer de fromage râpé si désiré.

3️⃣ Finition et service

- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient tendres.

- Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

📊 Informations nutritionnelles par portion

| Nutriments | Quantité |

|---------------|-------------|

| Calories | 210 kcal |

| Glucides | 35 g |

| Protéines | 5 g |

| Lipides | 7 g |

| Cuivre | 0.2 mg |

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour plus de saveur.

✔️ Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème de soja ou de yaourt nature à la préparation.

✔️ Si vous souhaitez un gratin plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé ou des œufs durs hachés.

Recette créée par Mégane Imbert.