### **[Recette] Flan à la Vanille et au Lait d’Amande [/Recette]**
📅 **Publié le 06/02/2025**
👩🍳 **Difficulté** : Facile
⏱️ **Temps de préparation** : 10 min
🔥 **Temps de cuisson** : 40 min
🍽️ **Portions** : 4 personnes
💡 **Pourquoi cette recette ?**
Ce **flan à la vanille et au lait d’amande** est une **alternative légère et pauvre en cuivre**, idéale pour les personnes atteintes de **la maladie de Wilson**. Il est **sans chocolat ni fruits à coque**, tout en étant gourmand et onctueux. La douceur de la vanille associée au lait d’amande offre un dessert léger et réconfortant, parfait pour terminer un repas en toute légèreté.
Cette recette vous est offert par Mégane Imbert
### **Ingrédients**
#### ✅ **Pour le flan**
- 500 ml de lait d’amande (sans sucre ajouté)
- 3 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
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### **Préparation**
#### 🍮 **1. Préparer l’appareil à flan**
1. Préchauffer le four à **160°C**.
2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajouter l’extrait de vanille et la fécule de maïs, puis bien mélanger.
4. Chauffer légèrement le lait d’amande (sans le faire bouillir), puis l’incorporer progressivement au mélange en fouettant doucement.
#### 🔥 **2. Cuisson du flan**
1. Verser l’appareil à flan dans des ramequins individuels ou un grand moule.
2. Placer les ramequins dans un plat allant au four et ajouter de l’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
3. Enfourner pour **40 minutes**, jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
#### ❄️ **3. Repos et dégustation**
1. Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins **2 heures** avant de déguster.
2. Servir frais, éventuellement accompagné de quelques morceaux de fruits frais autorisés (pommes, poires, fraises).
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### **Accompagnements compatibles**
🍓 **Salade de fruits** : Pommes, poires et fraises coupées en petits morceaux.
🍪 **Biscuit léger** : Une tranche de pain brioché légèrement toasté.
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### **Astuces et alternatives**
✅ **Variante avec un autre lait** : Remplacez le lait d’amande par du lait de vache ou du lait de riz.
✅ **Ajout de texture** : Parsemez d’une pincée de cannelle avant cuisson pour une touche épicée.
✅ **Version plus gourmande** : Servez avec un coulis de fruits rouges maison.
Bon appétit ! 🍽️✨