Flan de coco et chocolat au lait - maladie de Wilson

[Recette] Flan de coco et chocolat au lait [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 40 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce flan de coco et chocolat au lait est une douce alternative crémeuse qui combine la richesse du lait de coco avec le chocolat au lait. Adapté aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, il respecte strictement les restrictions alimentaires tout en offrant un dessert savoureux et léger.

📝 Ingrédients

✅ 400 ml de lait de coco léger

✅ 100 g de chocolat au lait sans cacao ajouté

✅ 2 œufs

✅ 50 g de sucre de canne

✅ 1 cuillère à café d’extrait de vanille

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ Un moule à flan

✅ Un fouet

✅ Un récipient pour la préparation des œufs

✅ Un bain-marie ou un four pour la cuisson

✅ Un bol pour mélanger les ingrédients

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites fondre le chocolat au lait dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'eau, puis ajoutez-le au mélange d'œufs.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Dans une autre casserole, chauffez le lait de coco à feu doux, sans le faire bouillir. Incorporez progressivement le lait de coco chaud au mélange d'œufs et de chocolat. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

3️⃣ Finition et service

Versez la préparation dans un moule à flan. Faites cuire au bain-marie ou dans un four préchauffé à 160°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme mais légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments Quantité

Calories 150 kcal

Glucides 15 g

Protéines 4 g

Lipides 8 g

Cuivre 0,3 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat blanc compatible avec la maladie de Wilson pour une variante sucrée et crémeuse.

✔️ Ajoutez une touche de cannelle ou de zeste d’orange pour varier la saveur et apporter plus de fraîcheur.

✔️ Pour une texture encore plus lisse, passez la préparation au tamis avant de la verser dans le moule.

Recette créée par Mégane Imbert.