Crème de brocolis et lait d’amande - maladie de Wilson

[Recette] Crème de brocolis et lait d’amande [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 20 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 10 €

💡 Pourquoi cette recette ?

La crème de brocolis et lait d’amande est une recette légère et nourrissante, idéale pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Elle combine des légumes faibles en cuivre avec un lait végétal adapté, offrant ainsi un plat sain et savoureux tout en respectant les restrictions alimentaires.

📝 Ingrédients

✅ 500 g de brocolis frais, coupés en petits bouquets

✅ 1 oignon moyen, haché

✅ 1 gousse d’ail, émincée

✅ 750 ml de lait d’amande nature (sans sucre ajouté)

✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

✅ 1 pincée de sel

✅ 1 pincée de poivre

✅ 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère (facultatif)

🔧 Matériel

✅ Casserole

✅ Mixeur plongeant

✅ Couteau de cuisine

✅ Planche à découper

✅ Cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients :

Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage :

Ajoutez les brocolis et le lait d’amande dans la casserole. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres.

3️⃣ Finition et service :

Utilisez un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez la crème fraîche si désiré, pour plus de richesse. Servez chaud.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 120 kcal

Glucides | 10 g

Protéines | 3 g

Lipides | 7 g

Cuivre | 0.02 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade râpée pour une saveur plus épicée.

✔️ Remplacez le lait d’amande par du lait de riz ou de soja pour varier les goûts.

✔️ Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez un peu de purée de pomme de terre à la fin de la cuisson.

Recette créée par Mégane Imbert.