Crumble aux pommes et à la noix de coco - maladie de Wilson

[Recette] Crumble aux pommes et à la noix de coco [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Moyenne

⏱️ Temps de préparation : 20 min

🔥 Temps de cuisson : 30 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 10 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Ce crumble aux pommes et à la noix de coco est une délicieuse manière de profiter d'un dessert léger et savoureux tout en respectant les restrictions alimentaires liées à la maladie de Wilson. Les pommes, riches en fibres et faibles en cuivre, sont accompagnées de noix de coco râpée pour une touche exotique, tout en maintenant un apport modéré en cuivre.

📝 Ingrédients

✅ 4 pommes (type Granny Smith ou Fuji)

✅ 50 g de noix de coco râpée

✅ 100 g de farine blanche

✅ 60 g de sucre de canne

✅ 50 g de beurre doux

✅ 1 cuil. à café de cannelle en poudre

✅ 1 pincée de sel

🔧 Matériel

✅ Un plat à gratin

✅ Un couteau pour éplucher les pommes

✅ Un bol pour mélanger les ingrédients

✅ Une cuillère en bois

🔪 Préparation

1️⃣ **Préparer les ingrédients**

Éplucher et couper les pommes en petits dés. Mélanger les pommes avec la cannelle et une cuillère à soupe de sucre, puis disposer-les uniformément dans le fond du plat à gratin.

2️⃣ **Cuisson / Mélange / Assemblage**

Dans un bol, mélanger la farine, la noix de coco râpée, le sucre restant et le sel. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Répartir ce mélange sur les pommes préparées.

3️⃣ **Finition et service**

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servir tiède avec une boule de yaourt nature ou une crème légère pour encore plus de douceur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 220 kcal

Glucides | 32 g

Protéines | 2 g

Lipides | 10 g

Cuivre | 0,3 mg

💡 Le taux de cuivre doit être inférieur à 5% du maximum journalier recommandé.

⚡ Conseils et variantes

✔️ Pour une touche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron à la préparation des pommes.

✔️ Si vous préférez une alternative plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco pour une saveur plus douce et un effet plus léger.

✔️ Pour varier la texture, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine dans le mélange de crumble pour un effet encore plus croquant.

Recette créée par Mégane Imbert.