Brochettes de poulet marinées à l'ail, yaourt et citron - maladie de Wilson

[Recette] Brochettes de poulet marinées à l'ail, yaourt et citron [/Recette]

📅 Publié le 14 février 2025

👩‍🍳 Difficulté : Facile

⏱️ Temps de préparation : 15 min

🔥 Temps de cuisson : 10 min

🍽️ Portions : 4 personnes

💰 Budget : Entre 5 et 15 €

💡 Pourquoi cette recette ?

Les brochettes de poulet marinées à l'ail, yaourt et citron sont une excellente source de protéines maigres et sont adaptées aux personnes atteintes de la maladie de Wilson, car elles ne contiennent que des ingrédients faibles en cuivre. La marinade à base de yaourt permet d'attendrir la viande, tout en lui donnant une saveur délicate et fraîche grâce au citron.

📝 Ingrédients

✅ 4 blancs de poulet (environ 500 g)

✅ 1 yaourt nature (125 g)

✅ Le jus de 1 citron

✅ 2 gousses d'ail hachées finement

✅ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

✅ 1 cuillère à café de paprika

✅ Sel et poivre du moulin, au goût

🔧 Matériel

✅ 4 brochettes en bois ou métal

✅ Un bol pour la marinade

✅ Un pinceau de cuisine (optionnel)

🔪 Préparation

1️⃣ Préparer les ingrédients

Découper les blancs de poulet en cubes de taille égale. Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre à la marinade de pénétrer la viande.

2️⃣ Cuisson / Mélange / Assemblage

Préchauffer le grill ou la poêle à feu moyen. Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes. Cuire les brochettes de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

3️⃣ Finition et service

Servir immédiatement les brochettes avec un accompagnement léger comme une salade de légumes frais ou du riz basmati. Garnir de feuilles de persil frais pour une touche de couleur.

📊 Informations nutritionnelles par portion

Nutriments | Quantité

Calories | 215 kcal

Glucides | 5 g

Protéines | 30 g

Lipides | 10 g

Cuivre | 0,15 mg

💡 Conseils et variantes

✔️ Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du thym dans la marinade.

✔️ Remplacez le yaourt nature par un yaourt à base de lait de coco pour une version plus crémeuse et exotique.

✔️ Pour plus de croquant, accompagnez ces brochettes d'un mélange de légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.

Recette créée par Mégane Imbert.