Wilson, c’est quoi ?
Comprendre la maladie de Wilson et son impact sur l’alimentation
La maladie de Wilson est une maladie génétique rare qui entraîne une accumulation excessive de cuivre dans le foie et le cerveau, provoquant des troubles neurologiques et hépatiques. Ce trouble du métabolisme nécessite une alimentation pauvre en cuivre pour limiter les effets de la maladie et préserver la santé des patients.
Chez les personnes atteintes de la maladie de Wilson, l’élimination du cuivre est réduite, ce qui peut causer des dommages graves s’il n’est pas contrôlé. Un régime alimentaire spécifique, associé à un traitement médical, permet de mieux gérer la maladie et d’améliorer la qualité de vie des patients.
Sur Recettes Wilson, nous partageons des recettes sans cuivre, adaptées aux besoins des personnes atteintes de cette pathologie, afin de leur offrir des alternatives saines et gourmandes au quotidien.
Mégane Imbert – Fondatrice de Recettes Wilson
Diagnostiquée de la maladie de Wilson à l'âge de 20 ans, Mégane Imbert a consacré son expertise culinaire à la création de recettes sans cuivre, adaptées aux besoins des patients. Son premier livre, Recettes façon Wilson, est une référence pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation pauvre en cuivre, tout en préservant le plaisir de cuisiner.
Aujourd’hui, elle poursuit son engagement en développant de nouvelles recettes et en partageant ses conseils à travers ce site. Découvrez des plats sains et équilibrés, conformes aux recommandations nutritionnelles pour la maladie de Wilson.
L'ensemble des ventes de son livre sont reversés au Centre de Référence Maladies Rares (CRMR) ainsi que l'Hôpital Fondation Rothschild afin d'aider financièrement la science à progresser dans le combat contre la maladie de Wilson.
Prochainement : Son nouveau livre de recettes sans cuivre sera disponible à la vente en ligne !
En attendant, retrouvez "la maladie de Wilson en 60 questions"
"Quand j’ai découvert que j’étais atteinte de la maladie de Wilson, j’ai dû repenser toute mon alimentation. Plutôt que de subir cette contrainte, j’ai décidé d’en faire une force et de créer des recettes sans cuivre, saines et gourmandes, pour aider d’autres patients à mieux vivre au quotidien. Parce que bien manger, c’est aussi prendre soin de sa santé."
Mégane Imbert
La Maladie de Wilson en chiffres : Comprendre son impact et l’importance d’une alimentation adaptée
La maladie de Wilson est une maladie rare qui touche environ 1 personne sur 30 000, soit près de 2 000 patients diagnostiqués en France. Toutefois, en raison d’un diagnostic souvent tardif, de nombreuses personnes vivent avec cette pathologie sans le savoir.
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Une maladie génétique rare : Se transmet de manière héréditaire et nécessite un suivi médical à vie.
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Un diagnostic encore sous-estimé : On estime que près de 10 000 personnes en France pourraient être concernées sans être diagnostiquées.
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Un impact majeur sur la santé : Atteinte principalement le foie, le cerveau et les yeux en raison d’une accumulation excessive de cuivre dans l’organisme.
Pourquoi l’alimentation est essentielle ?
L’une des clés du traitement de la maladie de Wilson est de réduire l’apport en cuivre dans l’alimentation. Une cuisine pauvre en cuivre aide à éviter les complications hépatiques et neurologiques tout en permettant aux patients de garder une alimentation équilibrée et gourmande.
Un site dédié aux patients & aidants
Face à ces enjeux, www.recettes-wilson.fr a été conçu pour :
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Offrir des recettes sans cuivre validées pour faciliter le quotidien des patients et aidants.
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Éduquer et informer sur les bonnes pratiques alimentaires à adopter.
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Soutenir la recherche en encourageant les dons vers les organismes spécialisés.
Aider un proche atteint de la maladie de Wilson
Lorsque l’on accompagne une personne atteinte de la maladie de Wilson, il est essentiel de comprendre son régime alimentaire sans cuivre et de l’aider à adapter son quotidien. L’alimentation joue un rôle clé dans la gestion de cette maladie, et les aidants ont un rôle précieux pour faciliter l’organisation des repas et la sélection des bons ingrédients.
Sur Recettes Wilson, nous mettons à disposition des conseils pratiques, des listes d’aliments adaptés et des recettes sans cuivre, afin d’aider les proches à mieux soutenir les patients dans leur alimentation et leur bien-être.
Recettes Façon Wilson - Le 1er Livre de recettes pauvres en cuivre
Découvrez "Recettes Façon Wilson", le premier livre de recettes spécialement conçu pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson. Rédigé en 2013 par Mégane Imbert, patiente wilsonienne. Cet ouvrage propose 23 recettes sucrées et 18 recettes salées, faciles à réaliser, savoureuses et adaptées à une alimentation pauvre en cuivre.
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Des recettes gourmandes et accessibles
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Des plats simples à partager en famille ou entre amis.
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Une cuisine adaptée pour limiter l’apport en cuivre.
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Des ingrédients faciles à trouver et à cuisiner.
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Un livre engagé pour la recherche
Les bénéfices de la vente de ce livre sont reversés à l'association ALIAGE, dédiée à la recherche sur la maladie de Wilson et d'autres maladies liées aux métaux.
Pour plus d'informations ou pour télécharger un extrait du livre, vous pouvez consulter le site du Centre de Référence des Maladies Rares (CRMR) de la maladie de Wilson.
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Qu’est-ce que la maladie de Wilson ?La maladie de Wilson est une maladie génétique rare qui empêche l’organisme d’éliminer correctement le cuivre, entraînant une accumulation toxique dans le foie, le cerveau et d’autres organes. Un traitement médical et une alimentation pauvre en cuivre sont essentiels pour limiter les effets de la maladie.
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Pourquoi faut-il limiter le cuivre dans l’alimentation ?Les personnes atteintes de la maladie de Wilson ne peuvent pas éliminer le cuivre efficacement. Un excès de cuivre peut provoquer des atteintes neurologiques et hépatiques. Adopter une alimentation pauvre en cuivre permet de réduire ces risques et de mieux gérer la maladie.
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Quels aliments sont riches en cuivre et doivent être évités ?Certains aliments sont particulièrement riches en cuivre et doivent être consommés avec précaution ou évités : 🚫 Chocolat et cacao 🚫 Fruits de mer (huîtres, moules, crevettes) 🚫 Noix et graines (noix de cajou, noisettes, amandes) 🚫 Foie et abats 🚫 Champignons 🚫 Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs)
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Quels sont les aliments pauvres en cuivre à privilégier ?Heureusement, de nombreux aliments sont naturellement pauvres en cuivre et peuvent être consommés sans risque : ✅ Viandes maigres (poulet, dinde, bœuf maigre) ✅ Produits laitiers (yaourts, fromages à pâte dure) ✅ Céréales raffinées (riz blanc, pâtes blanches) ✅ Légumes frais (courgettes, carottes, pommes de terre) ✅ Fruits (pommes, bananes, fraises, agrumes)
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Où trouver des recettes adaptées à la maladie de Wilson ?Vous trouverez une sélection de recettes sans cuivre sur notre site dans la section "Recettes". Elles sont conçues pour être simples, équilibrées et gourmandes tout en respectant les contraintes alimentaires de la maladie de Wilson.
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Peut-on cuisiner sans cuivre tout en gardant du goût ?Oui ! Il est tout à fait possible de cuisiner des plats savoureux et équilibrés en utilisant des herbes, épices et sauces maison. Le citron, l’ail, le persil, le curcuma sont d’excellentes alternatives naturelles pour rehausser le goût.
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Faut-il utiliser des ustensiles spécifiques pour limiter le cuivre ?Oui, il est recommandé d’éviter les ustensiles en cuivre. Privilégiez des poêles et casseroles en acier inoxydable, céramique ou fonte émaillée pour limiter les risques de contamination.
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Peut-on boire l’eau du robinet avec la maladie de Wilson ?Cela dépend des régions. Certaines eaux peuvent contenir des traces de cuivre provenant des canalisations. Il est conseillé d’utiliser un filtre ou de consommer de l’eau en bouteille si l’eau du robinet dépasse 0,1 mg/L de cuivre.
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Où peut-on acheter le livre de recettes sans cuivre ?Vous pouvez obtenir le livre de recettes directement en faisant un don. Un don = un livre de recettes sur le site internet de l'Hopital de la Fondation de Rotshild > lien
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Aidants > Comment aider un proche atteint de la maladie de Wilson ?L’accompagnement passe par trois piliers essentiels : 💡 Comprendre la maladie : S’informer sur les risques et les traitements. 🥗 Adapter l’alimentation : Aider à cuisiner des recettes sans cuivre. ❤️ Soutenir au quotidien : Encourager la personne dans ses démarches médicales et son bien-être.
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Les aidants peuvent-ils cuisiner normalement pour la famille ?Oui ! Les recettes sans cuivre sont adaptées à toute la famille, elles sont saines et équilibrées. Il suffit d’ajouter des ingrédients riches en cuivre séparément pour les personnes qui n’ont pas cette restriction.
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Le site est-il mis à jour régulièrement ?Oui, dans la mesure du possible, nous publions régulièrement de nouvelles recettes, articles et conseils nutritionnels pour répondre aux besoins des patients et de leurs aidants.
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Peut-on guérir de la maladie de Wilson ?Non, la maladie de Wilson est une maladie chronique, mais avec un traitement médical approprié et une alimentation adaptée, il est possible de mener une vie normale et d’éviter les complications.
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Comment savoir si mon taux de cuivre est trop élevé ?Des analyses de sang et d’urine régulières permettent de surveiller l’accumulation du cuivre dans l’organisme. Consultez toujours votre médecin ou spécialiste.
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Comment rester informé(e) des nouvelles recettes et conseils ?📩 Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir directement nos nouvelles recettes et conseils adaptés à la maladie de Wilson.
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Ce site est-il affilié à un hôpital ou à un centre médical ?Non, Recettes-Wilson.fr n’est pas affilié à un hôpital ni à un centre médical. Il s’agit d’une initiative indépendante menée par Mégane Imbert, fondatrice du projet et elle-même atteinte de la maladie de Wilson. Toutefois, ce site s’appuie sur des informations validées scientifiquement et collabore avec des patients et des experts en nutrition pour proposer des recettes sans cuivre adaptées à la gestion de la maladie. 📌 Pour toute question médicale, nous vous recommandons de consulter votre médecin ou un spécialiste du Centre de Référence des Maladies Rares (CRMR) de la maladie de Wilson.